Sandwich met kip en kaas gegrild op de barbecue
INGREDIËNTEN
Voor 4 personen
- 400 g kippenvlees, van de bouten
- 8 sneetjes jonge kaas
- 8 sneetjes zuurdesembrood
- 4 lente-uitjes, in ringen
- 1 rode ui
- 4 el barbecuesaus
- boter
- olijfolie
- peper en zout
RECEPT
Snijd de kip in fijne repen.
Pel de rode ui en snipper ze fijn.
Bak de kip met de rode ui in 1 eetlepel boter met 1 eetlepel olijfolie en roerbak tot de kip gaar is.
Voeg de barbecuesaus en lente-ui toe. Kruid met peper en zout.
Bestrijk telkens één kant van de 8 sneetjes brood met boter.
Leg een plakje kaas op de niet-beboterde kant en een flinke lepel van de gebakken kip, leg er terug een sneetje kaas op en dek af met een tweede sneetje brood, met de beboterde kant naar boven. Maak zo 4 sandwiches.
Gril de sandwiches op de barbecue, 3 à 4 min., tot de kaas mooi begint te smelten.
Lekker met een slaatje!
Kippenhamburger met appelketchup, waterkers & kaas
INGREDIËNTEN
Voor 4 personen
- 500 g kipfilet
- 4 pistolets
- 4 plakjes gerookte ham
- 1 teentje knoflook
- 1 grote ui
- boter
- 1 ei
- een scheutje room
- 1 pakje waterkers
- grof zout
- 350 g zachte kaas (van het type brie)
- peper en zout
Voor de ketchup:
- 2 appelen (geschild en in stukjes gesneden)
- 1 sjalot (fijngesnipperd)
- 1 verse chilipeper (de pitjes verwijderd en het vruchtvlees fijngesneden)
- 100 g suiker
- ½ dl witte wijnazijn
- 1 kaneelstokje
- 1 dl witte wijn
- peper en zout
RECEPT
Doe alle ingrediënten voor de ketchup in een steelpan en laat 20 minuten rustig sudderen. Verwijder de kaneel, cutter de ketchup en zeef. Laat afkoelen.
Snipper de ui en fruit glazig in boter.
Maal de kipfilet in een cutter met de ham en de look. Doe er het ei, de room en de afgekoelde uien bij. Breng op smaak met peper en zout, meng goed door en maak 4 gelijke hamburgers.
Verwarm een grillpan. Snijd de pistolets overlangs door en rooster op de kruimkant. Leg er dan de hamburgers in en laat 2 minuten op één kant roosteren. Draai het vlees om en leg er de plakjes kaas op. Laat rustig verder garen en de kaas smelten.
Schik de appelketchup en de waterkers op de broodjes. Leg er de hamburger met de kaas op en dek af met het hoedje.
Serveer met ovenaardappeltjes.